“吊锅菜,蔸子火,除了皇帝就是我” 民谣传唱着吊锅菜经久不衰的魅力。都说民族的是世界的,在城市这座钢铁森林中,民族更要展现出其独特的魅力,民以食为天,我们来自五湖四海,或许性格不同,口味不一,来到巴土肴,品尝的是一份与寻常不同的野趣,感受的是一份独特的土家风情。
——土家族的吊锅饭是在家中火塘做的。干栏式的木板房,一家人的起居室内,木地板中间用厚条石镶就个二尺多见方一块,当中支一个架锅做饭的三只脚圆圈铁架,这就是火塘。一个火塘就是一个家庭,是一家人饮食起居的中心。无论阳春、盛夏、深秋、寒冬,吊脚楼中,火塘吊锅,朋友家人,围炉而坐,山珍野味,细细品评,推杯换盏,何等痛快。火塘是温馨的,神圣的,四季不断,世代传承。
——巴土肴是餐饮,却又不仅仅是餐饮,承载着土家的情味,山里人的朴实洒脱。
坐标:湖北·荆门
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